在科目三的超车过程中，方向盘打的角度并不是固定的，它需要根据实际情况进行调整。一般来说，在正常驾驶过程中，方向盘的转动角度应该控制在5度到10度之间。在超车时，根据路况、车速、车辆位置等因素，适时调整方向盘角度，以便安全完成超车动作。重要的是保持对车辆的控制感，确保行驶稳定并时刻注意周围交通情况。 请注意，以上是一般建议，具体还需要根据教练的指导和实际情况来操作。