汽车水温太低是可以开的，但是需要注意一些事项。 首先，在冷车启动的时候，不要立即快速加速或高速行驶，应该让车辆逐渐升温后再逐渐提高速度。因为水温过低时，发动机内部的润滑并不充分，这会增加发动机各部件的磨损，所以应该让车辆逐渐升温，以达到最佳的工作状态。 其次，在行驶过程中如果发现水温一直过低，建议及时检查发动机的相关部件，比如水温传感器、散热器等是否正常工作。如果一切正常，那么车辆是可以继续行驶的。但如果发现异常，建议及时维修或更换相关部件。 总之，汽车水温太低是可以开的，但需要注意逐渐升温、检查相关部件是否正常等事项，以确保行车安全和车辆的正常运行。