冬天汽车汽油不会结冰。在普通环境下，汽油的凝固点大约在零下七十度左右，因此一般情况下，汽油不会在冬天结冰。然而，如果汽车长时间处于极寒环境下，可能会遇到一些其他问题，例如发动机启动困难等。因此，在极端寒冷天气下，建议采取一些措施来保护汽车和发动机，如使用冬季专用机油和防冻液等。