冬天柴油车的机油在极端低温下可能会冻结或变得粘稠，但这取决于机油的类型和标号。一般来说，高质量的机油具有更好的耐寒性能，能够在较低的温度下保持流动性。因此，为了确保车辆在冬季正常运行，建议根据当地的最低气温选择合适的机油，并定期检查机油的油位和状态。