在科目三考试中，对于超车的操作，需要将方向盘向左或向右转动一定的角度。完成超车后，需要将方向盘回正到原来的位置。 具体的转向角度和回正时机取决于道路状况、车辆性能以及驾驶员的驾驶技能。一般来说，在进行超车操作时，应尽量保持平稳、缓慢地转动方向盘，避免突然的大幅度转向。在完成超车并回到原车道后，应及时回正方向盘，确保车辆的行驶稳定和安全。