如果车辆撞牛，造成车辆损失，警方通常按照单方事故处理，司机可以直接向保险公司索赔。对于交强险赔付撞牛的情况，首先由交强险进行赔偿，不足的部分可以由商业险进行赔偿。如果涉及到牛主人的财产损失，赔偿金额会考虑牛的市场价值以及养殖者的实际损失。如果双方无法达成一致，可以提交法院进行判决。