零下3度对于多缸柴油机来说，如果没有进行适当的保温措施，长时间暴露在这种低温环境下确实有可能受到一定的影响。低温可能会导致机油粘稠度增加，影响润滑效果，甚至可能导致某些部件收缩不均而产生微小裂缝或损坏。因此，虽然具体是否能冻坏取决于柴油机的具体情况和防护措施，但建议在这种低温环境下采取必要的保护措施，如使用保温罩等，以确保柴油机的正常运行。