是的，越野跑可以被视为一种极限运动。极限运动通常指的是那些具有高度风险、挑战性大和难度高的运动项目，如滑雪、滑翔、攀岩等。越野跑在这些运动中虽然相对安全一些，但仍然具有一定的挑战性和危险性，因此也可以被认为是极限运动的一种。