在中国，法律并没有明确规定皮卡上是否可以安装可拆卸的背包。但是，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，任何车辆改装都必须符合安全标准，不得影响安全驾驶。因此，如果你要在皮卡上安装可拆卸的背包，你需要确保它不会影响驾驶视线和安全。最好先咨询当地的交通管理部门或车管所，了解具体的法规和规定。