摩卡壶的水量应该根据具体的壶型和个人的喜好来确定。一般来说，建议将摩卡壶的三分之一到二分之一的空间用来装水。这样可以确保在煮咖啡时，水不会溢出摩卡壶，并且能够提供足够的蒸汽压力来制作美味的咖啡。同时，也要注意不要加入过多的水，以免影响咖啡的口感和味道。建议在煮咖啡前参考壶的说明书或者尝试不同的水量，找到最适合自己的水量比例。