车牌号EV开头的是纯电动汽车。具体车型需要根据车辆的品牌和型号来确定。比如特斯拉的Model Y、比亚迪的海鸥、秦PLUS新能源、宋PLUS新能源以及五菱汽车的宏光MINIEV等都有可能是EV开头的车牌号。这些车型都是纯电动汽车，符合新能源车辆的标准。