节温器在车辆发动机工作时起到控制冷却系统的作用，以确保发动机能在合适的温度下运行。关于节温器在多少度时打开，这取决于不同车型的设计和规定。一般来说，节温器在发动机刚启动时不会立即打开，随着水温逐渐升高，当水温达到约七八十度时开始逐渐打开。因此，节温器在100度时打开是比较正常的现象。 但请注意，不同车型和发动机的节温器设定可能有所不同，如果您对您的车辆有疑问或发现异常情况，建议查阅车辆手册或咨询专业技师的意见。