没有节温器的话，水温可能会上升到90度，但具体的水温情况还会受到车辆行驶状态和环境温度等因素的影响。节温器是控制冷却水流动路径的装置，其主要作用是保证发动机能在适宜的温度范围内工作。如果车辆没有节温器，可能会导致发动机水温上升过慢或不稳定，从而影响发动机性能和寿命。因此，建议车主定期检查和维护车辆的冷却系统，确保节温器等部件的正常工作。