星瑞车型中，经济模式（ECO模式）是最省油的。在经济模式下，车辆会调整油门响应、空调系统和电器设备的使用，以降低燃油消耗和碳排放。这种模式适合日常城市驾驶和高速公路长途行驶。当然，驾驶习惯、路况、车载负荷等因素也会影响油耗，所以在实际驾驶过程中还需注意合理驾驶。