要在PS5上的《GT赛车7》游戏中关闭刹车辅助，您可以按照以下步骤操作： 1. 打开游戏《GT赛车7》。 2. 进入游戏设置（通常可以在主菜单中找到“设置”或“选项”）。 3. 在设置菜单中，寻找“辅助”或“辅助设置”部分。 4. 在辅助设置里，找到“刹车辅助”选项。 5. 关闭或调整刹车辅助至您满意的程度。 请注意，不同的游戏版本和更新可能略有不同的设置选项。如果您无法找到刹车辅助的具体设置，建议您查看游戏的帮助文档或在线查找更具体的指导。