在紫外光下，欧元会显现出特殊的荧光效果。不同版本的欧元在紫外光下的显现颜色可能会有所不同，但一般来说，欧元上的荧光颜色通常是绿色或其他醒目的颜色。具体的显现效果可能会受到纸币的版本、印刷工艺和紫外光源的强弱等因素的影响。因此，无法给出确切的颜色答案。如果您对欧元的荧光效果感兴趣，建议您亲自使用紫外光源观察不同版本的欧元纸币。