放酒炒菜是否会构成酒驾，主要取决于菜品中酒精的含量以及食用者的饮酒状态。 如果炒菜时添加的酒类较少，并且经过烹饪过程，酒精挥发较多，那么菜品中的酒精含量可能会很低，食用后一般不会构成酒驾。但如果烹饪过程中加入的酒类较多，或者菜品还未完全冷却，酒精挥发较少，那么食用后口腔内可能含有较多的酒精成分，此时进行呼气测试可能会检测到酒精含量超标。此外，如果食用者在短时间内大量饮酒或食用含有酒精的食物，也可能导致酒精含量超标。因此，为了避免不必要的麻烦和安全隐患，建议在饮酒后尽量避免驾车或进行其他需要高度集中注意力的活动。如果确实需要驾车，建议在饮酒后一段时间（最好超过24小时）再进行活动，以确保酒精已经充分代谢。