烧菜里放了酒是否能开车，取决于酒精在人体内是否完全挥发。如果菜肴中的酒精含量较低，并且已经过了一段时间，酒精可能已经被完全挥发掉了。但如果酒精含量较高或者刚刚烹饪完成，那么最好避免立即开车，因为酒精可能会影响驾驶能力和判断力。为了确保安全，建议在饮酒后一段时间再开车，或者选择其他交通方式。