汽车水温达到60度是可以上高速的。一般来说，汽车的正常水温会在90度左右，但即使水温在60度时，只要仪表盘上的水温表没有显示异常或发出警告，车辆仍然可以行驶。不过请注意，如果水温持续偏低，可能需要检查车辆的冷却系统是否正常工作，以确保发动机的正常运行。