"利用发动机制动"是指通过操作汽车的离合器或手动挡车的刹车，以及自动挡车的一些特定设置，来降低汽车行驶速度的一种方法。具体操作是，在需要减速时，将发动机转速保持在比当前车速更高的水平，以产生反作用力，使车辆减速。这种方法可以有效地减少刹车系统的磨损，提高行车安全。