长安欧尚X7 PLUS的内饰布局，以黑色为主色调，搭配银色和木纹的装饰，营造出科技感与舒适性的氛围。中控台采用了悬浮式的设计，集成了10.25英寸的液晶仪表盘和12.3英寸的中控屏，实现了全数字化的交互体验。中控屏支持语音控制、手机互联、在线导航、车载应用等功能，方便了驾驶员的操作。方向盘采用了三辐式的设计，握感舒适，集成了多功能按键，便于控制车辆的各项参数。
空调出风口采用了竖直式的设计，分布在中控屏的两侧，增加了空调的效率。座椅采用了高级织物或真皮的材质，提供了良好的支撑性和包裹性，同时还具备主副驾驶座电动调节、前排座椅加热、后排座椅按摩等功能，提升了乘坐的舒适性。此外，长安欧尚X7 PLUS还配备了全景天窗、无钥匙进入/一键启动、电子手刹、自动驻车、无线充电、后视镜加热、后排出风口、后排USB接口等实用配置，为驾乘者提供了便利。
长安欧尚X7 PLUS的动力性能，是其最大的亮点之一。它搭载了长安汽车自主研发的新一代蓝鲸NE系列发动机，有两种调校方式，分别为1.5T 170马力和1.5T 188马力，最大扭矩分别为260N·m和300N·m，均达到了国VI排放标准。与之匹配的是6挡手动变速箱和7挡湿式双离合变速箱，变速平顺，换挡迅速，提供了良好的驾驶感受。在油耗方面，长安欧尚X7 PLUS的表现也十分出色，根据官方数据，其NEDC综合工况油耗为6.2-6.6L/100km，WLTC综合工况油耗为7.25L/100km，属于同级别中的低油耗车型，节省了用户的用车成本。