内饰方面欧尚X7采用的大部分是软性材质，环抱式驾驶舱，用料十分厚道，高配车型搭载了7英寸液晶仪表，中控台则是10.25英寸中控屏幕，突出了科技感。内饰当中最优异的还在于座椅，官方介绍采用的是巴斯夫泡沫原料，面料厚度达到了8mm，全包裹超纤维太空皮质座椅也因此材料变得柔软舒适，在内饰设计、豪华感的营造以及舒适性方面，欧尚X7都得到了市场的认可。
配置方面，新车标配了人脸识别、全自动泊车、远程语音、360°全景影像等舒适性配置和辅助驾驶配置，相比现款车型来说有了不小的升级。安全方面，2021款长安欧尚X7全系标配五大主动安全系统（ABS+EBD+EBA+TCS+ESC）及高强钢环形车身等。值得一提的是，2021款欧尚X7还标配了行业首创超高清远程视频系统，让车主全天候随时查看车辆及周边情况，千里之外也能看透一切，忘记车辆停车位置，可通过手机APP远程视频查看车辆四周环境。
动力方面，新车采用了蓝鲸动力系统的“中国心”十佳发动机，350bar高压缸内直喷系统，最大功率178马力，最大扭矩265N.m，发动机在1450rpm即可达到峰值扭矩，带来更快的动力响应，配合来自长安底特律研发中心的底盘，在支撑性和操控性上有所提升。从工信部给出的数据来看，新车的百公里油耗为7.4L，油耗水平相对较高。