第八代高尔夫在车内的升级更新在近几年大众相对较为保守的设计中显得尤为令人耳目一新。座舱内10.25英寸全液晶仪表+8.25/10英寸中控屏并排在中控台上并搭配触控按键，在保留了大众传统风格的同时，营造出高科技感和现代感。原本下方的空调控制区域整合到了屏幕下方，采用了滑动触控温度控制，同时集成了滑动触控音量控制、电源开关以及静音键。
简化了物理按键之后的中控台顿时看起来更加清爽和简约，也更有未来的设计感。不仅如此，下方的换挡杆也升级成了更小巧的电子档杆，节省出了更多的储物空间和无线充电板，不仅更加精致，而且使用体验更佳。
同时，左侧大灯控制面板和上方顶棚灯模块都升级为触控面板，而且保留了震动反馈。再加上30色可调内饰格调氛围灯、一体式空调出风口和前方可选配的智能平视显示系统wHUD，我们可以看出，第八代高尔夫大量增加了触控操作和更高级的视觉交互，让整个车内的HMI更多元。
另外一大重要更新是第八代高尔夫使用了全新造型的第二代多功能方向盘，并是首辆采用触控式多功能按键的大众产品，代替了以往的实体按键。触摸键具有滑动和按压两种操作方式，可实现触摸+作用力组合、轻触、重触的不同操作方式。这个黑科技方向盘还采用了IML技术，功能未激活状态下为全黑背景效果，使用时根据不同配置具有不同的背光。而且，它还搭载了全球领先的HOD功能，也就是我们所说的电容方向盘技术，可在1百毫秒内检测到是否手握方向盘，辅助其自动驾驶功能，减少交通事故的发生。