第八代高尔夫最早于2019年10月发布，新车在启用全新车身平台的同时，也换装了最新风格的家族式外观。新车的车头造型更加扁平化，重新设计的LED头灯组也通过贯穿式行车灯进行连接，配合左右贯穿的超大底部进气坝，使车头的视觉效果更具冲击力。
侧身造型与现款高尔夫较为相近，但国产版车型的轴距部分将进一步加长至2700毫米区间，为车内营造更加宽敞的乘坐空间。车尾同样采用了扁平化的造型设计，全新的尾灯组造型及标下带字母的设计也在向最新的大众家族车型看齐。
和很多新车一样，第八代高尔夫的内饰开始使用环抱式座舱，驾驶员侧使用双联屏风格的10.25寸全液晶仪表+支持触控及手势功能的8.25寸多媒体屏幕组合。车内设计的升级也为第八代高尔夫带来了多色氛围灯、保时捷同款风格电子排挡、贯穿风格空调出风口，令该车车内的设计感及科技感更上一层楼。另外，新车还将装配与途锐相同的车联网系统，通过内置的eSIM卡，可让车机系统一直处于在线模式，方便信息的交换搜索以及后续的OTA升级等功能。
