外观上新车在老款车型的基础上增加了更多年轻化、时尚化的设计元素，前脸采用了扁平化设计，加上低趴的车身姿态，有种蓄势待发的感觉。前脸一条贯穿左右的灯带将两侧经过重新设计的大灯组相连，在点亮后辨识极强，下方贯穿式包围进一步增强了新车的运动风格。
与其他大众车型一样，第八代高尔夫同样提供了普通版和R-Line两种外观风格，两者主要的区别体现在前脸包围造型和尾部排气设计上。车身侧面第八代高尔夫基本延续了现款车型的简洁风格，尾部变化同样不大，只是在细节上有所不同，两侧尾灯更加棱角分明，基本还是原来熟悉的味道，车身尺寸上第八代高尔夫为4296*1788*1471mm，轴距为2631mm，相比第七代高尔夫轴距没有变化，但车身长度和高度做了略微调整。
相比外观，第八代高尔夫在内饰的调整就比较明显了，新车对中控进行了重新布局，采用了贯穿式设计，可以明显的看到新车功能区基本划分为三个区域，没有繁密的按键，将功能高度集成化，显得更加简洁具有科技感。
空间方面一直都不是高尔夫的强项目，虽然第八代高尔夫的车身尺寸有所变化，但与七代车型相比变化不大，自然在乘坐空间上基本与七代高尔夫保持一致。
动力上国产版第八代高尔夫继续搭载了1.4T发动机，最大功率150马力，最大扭矩250牛米，传动匹配了7速DSG变速箱，而海外版车型则搭载了全新1.5T EA211evo发动机，根据规划，到2023年新车在国内市场和欧洲市场将同时搭载EA211 EVO2发动机。