众泰Z300档把头的拆装步骤如下： 1. 先将档位旁边盖板用螺丝刀撬开。 2. 将固定螺丝拧松并取下。 3. 将点火开关拆下。 4. 拆下换挡把头固定螺丝，并更换新的档把头即可。请注意，拆装过程中要小心谨慎，避免损坏其他零部件。如果不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助。