大众探歌的水温表感叹号三角形通常表示车辆的冷却系统存在问题或异常。这个标志的出现意味着车辆需要立即检查或维修。可能的故障原因包括冷却液泄漏、冷却系统堵塞、水温传感器故障等。建议您立即停车检查，确保发动机冷却系统正常工作，避免造成更大的损坏或安全隐患。如果无法确定具体原因，建议您联系大众汽车服务中心或专业汽车维修店进行检查和维修。