是否构成犯罪取决于具体情况和当地的法律法规。一般来说，如果副驾驶抢方向盘导致交通事故或者严重危害交通安全，可能会被视为违法行为，并承担相应的法律责任。此外，如果副驾驶抢方向盘的行为涉及到故意伤害罪、危害公共安全罪等刑事犯罪，也可能会受到法律的制裁。因此，建议遵守交通规则和相关法律法规，不要做出危害自身和他人安全的行为。如果有类似情况发生，请立即停车并报警处理。