自动挡车的一键启动熄火操作是：在车辆正常行驶过程中，长按一键启动开关约2秒或连续按下3次，即可实现发动机的熄火。请注意，在操作一键启动开关时，请勿让儿童接触，以免发生意外熄火或启动，造成车辆损坏和伤亡事故。此外，在行驶过程中请勿随意操作一键启动开关，以免因熄火导致制动和转向系统的助力中断，造成对车辆失去控制的事故。