开车时，电子手刹应该是关闭的状态。在驾驶过程中，电子手刹会自动根据车辆的状态和驾驶员的操作进行相应的动作，如驻车制动和自动解除等。但在特殊情况下，如需要紧急制动或特殊情况下的停车，驾驶员可以手动操作电子手刹开关。在操作电子手刹开关时，需要注意拉起或按下开关的时间需要大于0.1秒才会响应。同时，在正常驾驶过程中，电子手刹系统也会自动进行相关的操作，如自动夹紧和自动解除等。