别克英朗水温表在冬天出现忽高忽低的情况，可能有以下几个原因： 1. 传感器故障：水温传感器可能出现故障，导致水温表显示不准确。 2. 冷却液不足：冷却液不足可能导致水温异常，及时检查并添加冷却液。 3. 温控系统问题：车辆的温控系统可能存在故障，导致水温无法稳定。 4. 天气原因：冬季气温较低，车辆启动后水温会缓慢上升，可能出现短暂波动。 针对这种情况，建议您首先检查车辆的水箱和冷却液是否充足，如果一切正常，那么可能是传感器或温控系统的问题，建议前往专业的汽车维修店进行检查和维修。同时，在冬季使用车辆时，注意给车辆足够的预热时间，以确保水温稳定后再正常驾驶。