方程豹汽车的默认驾驶模式是"NORMAL"（正常）模式。该模式兼顾了标准条件下驾驶车辆时的车辆性能、油耗和排放等方面。要设置默认驾驶模式，您可以通过中控台上的按钮进行设置。如果您想更改默认驾驶模式，可以在驾驶模式设置界面选择您想要的驾驶模式，并设置为默认。但请注意，更改默认驾驶模式可能会影响车辆的性能、油耗和排放等方面，请谨慎操作。