雪天开车时，建议打开ESP（车身电子稳定系统）。ESP在雪天行驶中能够检测到车辆可能出现的侧滑或失控情况，并及时采取措施来减少这些风险。通过实车测试，在打开ESP的车辆上，能够更好地控制车辆，保持车辆的稳定性。在雪天起步时车轮打滑的情况下，ESP系统的牵引力控制功能有助于纠正打滑，提高行驶稳定性。因此，一般情况下，雪天开车还是建议打开ESP。