光变油墨是一种特殊的油墨，其颜色会随着观察角度或光源的变化而变化。对于价值为人民币的100元纸币上使用的光变油墨，其颜色变化通常表现为在特定角度下呈现特定的颜色，而在其他角度下则呈现不同的颜色。这种变化主要是为了防伪和增加货币设计的美观性。具体的颜色变化可能会因不同的设计和版本而有所不同，但一般来说，这种变化可能包括从绿色到蓝色或紫色的渐变等。如果您想了解具体的颜色变化细节，建议观察真实的纸币或者查看相关的防伪指南。