大金刚包括多种品种，如高桩、苹果圆、矮桩、飞碟等。在选择时，除了桩型，还需要综合评定金刚的好坏，包括皮质密度、纹路等。纹路分为柴籽和肉，其中肉又分为蜂窝、五星双龙、爆肉、连肉等。在选择时，应该选择皮质密度好、纹路清晰的金刚。