开高尔夫7的人可以来自不同的档次和背景。一般来说，高尔夫7是一款比较受欢迎的紧凑型轿车，适合不同需求的消费者。因此，开高尔夫7的人可能包括中产阶级、白领、工薪阶层、有一定经济实力的消费者等。总之，选择开高尔夫7的人主要是根据其自身需求和经济实力来决定的，不能单从开这款车来判断其档次或身份。