金刚上油后是否还会变红取决于多种因素，包括金刚的品质、上油的频率和量、保养方式以及环境因素等。一般来说，适当上油并正确保养的金刚仍然有可能变红，因为上油可以保护金刚不受潮湿和干燥的影响，同时加速其氧化过程，有助于金刚颜色的变化。但如果上油不当或者过度上油，可能会导致金刚表面变得过于光滑，影响颜色的自然变化。因此，建议在上油前咨询专业人士的意见，并根据金刚的实际情况进行适量上油，同时注意正确的保养方式。