长安CS75锁车后视镜的设置方法如下： 1. 打开车载中控屏，点击屏幕左下侧的方向盘图标。 2. 点击车身菜单。 3. 在后视镜菜单中，点击后视镜自动折叠选项右侧的圆圈图标，以开启外后视镜锁车自动折叠功能。 这样，当车辆锁闭时，后视镜会自动折叠起来，以防止被刮蹭。