根据搜索结果，没有找到关于凯迪拉克赛车极速的具体数据。搜索结果中仅提供了凯迪拉克XT5不同款型的加速时间，包括0到400m加速时间和百公里加速时间，没有提到赛车的极速数据。 因此，无法确定凯迪拉克赛车的极速。建议访问凯迪拉克官方网站或联系凯迪拉克的客户服务部门，以获取更准确和详细的信息。