长安CS55车型的水温风扇启动温度一般是发动机水温达到约90摄氏度时开始启动。当车辆行驶起来后，随着车速和发动机转速的提高，水温会持续上升，当达到一定的温度时，风扇会自动启动以散热。具体的启动温度可能会因车型、年份和配置的不同而有所差异，建议查阅车辆的使用手册或咨询长安汽车的官方客服以获取准确信息。