冬天加玻璃水是否会冻烂取决于玻璃水的质量和防冻性能。如果使用了质量好的防冻玻璃水，在低温下不会结冰，也不会对车辆造成损害。但如果使用了质量不好的玻璃水或者普通的水，可能会结冰并导致零部件损坏，甚至会把汽车玻璃水壶冻烂。因此，在冬季使用玻璃水时，建议选用防冻玻璃水，并注意其使用方法和储存环境。