发动机压缩比是指发动机混合气体被压缩的程度，也就是指活塞在压缩冲程中所压缩气体的比例。具体来说，它是指发动机气缸在下止点时活塞与气缸盖之间的容积与气缸在上止点时活塞与气缸盖之间的容积之比。因此，正确说法应该是描述发动机的压缩比为其最大容积与最小容积之比。