汽车水温升得太快或太慢都不是理想的状态。理想的情况是汽车水温能够平稳、缓慢地上升，保持在适当的范围内。如果水温升得太快，可能是因为车辆散热系统存在问题，这可能会导致发动机过热，进而损坏发动机。而如果水温升得太慢，则可能是因为发动机没有达到最佳工作状态，这可能会影响车辆的性能和燃油经济性。因此，汽车水温应该平稳上升，保持在适当的温度范围内，这样才能确保车辆的正常运行和性能表现。