车上使用电饭煲需要至少1000瓦特（1000W）的逆变器。这是因为大多数电饭煲的功率范围在600-1200瓦特之间，为了确保电饭煲能够正常工作并避免对汽车电池造成过大的负担，建议使用最小值1000瓦特的逆变器。然而，具体所需的逆变器功率取决于您的特定需求和设备类型。