是的，离合器可以调整高低。通常汽车和卡车的离合器是可以通过调整离合器拉杆或者离合器分离轴承来改变离合器的高度。这样可以使驾驶员更容易控制车辆的速度以及避免在行驶中发生熄火现象。不过，这种调整需要一定的技术知识，最好由专业的技师来完成。