不可以。电瓶车的电压是由其电池系统决定的，不能随意更改。如果将48V的电瓶车改装成60V，可能会因为电压过高而烧毁电机和其他部件，甚至可能发生安全事故。如果需要增加电压，需要更换相应的电池和电机等部件。建议不要自行进行此类操作，而是寻求专业人士的帮助和建议。